Uudesta kalatalosta muikkua lautaselle säästä riippumatta
Huhtikuussa pikkumuikku jäätyy kolmessa minuutissa -25 asteiseksi upouuden Kuusamon kalatalon pakastuslinjalla. Pohjois-Suomen ainoa näin nopeasti kalat irtonaisina jäädyttävä kone käsittelee 300 kiloa kalaa tunnissa. Nopea irtopakastus tekee kalasta helpomman käsitellä ja sen rakenne ja makukin säilyvät parempina kuin hitaammin pakastaessa.
Kuusamossa kalastajat ja kalanjalostajat ryhtyivät yhteistyöhön, jotta kalaa saataisiin tasaisesti vuoden ympäri. Kalatalon pikapakastus ja säilytystilat parantavat kalan saatavuutta kaikkina aikoina. Tähän mennessä kalastajat ovat joskus jopa joutuneet avaamaan nuotan perän ja päästämään osan saaliista pois, kun kalaa on tullut käsittelymahdollisuuksiin verrattuna liikaa.
”Kun sitä kalaa alkaa tulla, sitä myös tulee”, Kitkan Herkun toimitusjohtaja Jorma Käkelä sanoo.
Toisaalta syksyllä ja keväällä on aikoja, jolloin jäille ei ole asiaa ollenkaan ja saaliita ei tule. Kalaa kyllä Kuusamossa riittää.
”Minun mielestäni vedet ovat alikalastettuja. Toivomme, että saisimme myös vähempiarvoisen kalan tuotantoon”, Käkelä sanoo.
Kalavesissä uiskentelee tavallisimmin kalastettujen muikun ja siian lisäksi myös särkeä, kiiskeä, haukea ja ahventa. Tähän asti niiden käsittelyyn ei ole ollut tarpeeksi resursseja, mutta kalatalon toivotaan muuttavan tilanteen. Esimerkiksi särkeä on haluttu tilata kuusamolaisilta kalastajilta Keski-Eurooppaan rekkakuormittain, mutta aiemmin ei ole ollut tiloja, mihin niin paljon kalaa voidaan pakastaa.
Kalataloa käyttää kaksi osakeyhtiötä. Noin kymmenen kalastajan yritys Koillismaan Luonnonkala Oy käyttää pakastustiloja ja jalostajat Kitkan Herkku Oy:n nimissä käyttävät jalostustiloja.
Käkelä on mukana enemmän jalostajapuolella, mutta pienemmällä osuudella myös kalastajana. Käkelän mukaan yhteistyöhön muiden kanssa oli helppo lähteä, sillä pienet kalastajat ja jalostajat eivät kilpaile keskenään vaan täydentävät toisiaan.
”Minäkin olen kouluttanut monta kalastajaa”, Käkelä sanoo.
Ihan itsestään selvää yhteistyön löytäminen ei kuitenkaan ole. Käkelä kertoo, että tämä on jo kolmas yhteistyöhanke, jossa hän on ollut mukana. Aiemmat yritykset ovat kuivuneet kokoon ennen toteutumistaan.
Tällä hetkellä kalaa tulee noin puoli miljoonaa kiloa vuodessa. Käkelä toivoo, että määrä voisi kaksinkertaistua miljoonaan kiloon, mikä on takavuosina ollutkin saaliin koko alueella. Kalastajia tarvitaan lisää ja kalastajien koulutusta on suunniteltu.
”Mutta koulutukseen pitää hakeutua ihmisiä oikealla asenteella, eikä asennevammaisia. Ei niin, että kurssitetaan kurssittamisen vuoksi”, Käkelä painottaa.
Nyt nuottakuntia on 20, määrä voisi olla Käkelän mielestä jopa 50.
Kalatalon omistaa Kuusamon kaupunki, mutta yhtiöt lunastavat tilat itselleen kymmenessä vuodessa. Kaupunki on saanut kalatalon rakennuttamiseen tukea Kainuun Ely-keskukselta noin 1,7 miljoonaa euroa, josta noin 700000 euroa tulee Euroopan kalatalousrahastosta. Yhteensä kalatalon kustannusarvio on noin 2,7 miljoonaa euroa.
Kirjoita kommentti
Kyläyhdistys perusti itse nuorisotalon
15.05.2012
Maakuntafestarit tuovat Pohjois-Pohjanmaan Ouluun kesäkuussa
27.04.2012
Citymaalainen syöksyy maaseudun arkeen
27.04.2012
Hailuotolaisnuorille näytetään saaren globaali puoli
